കൂണിന് നല്ല രുചിമാത്രമല്ല വിറ്റാമിനുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ് കൂൺ കൂടാതെ ആരോഗ്യകരമായ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും നിങ്ങളുടെ അസ്ഥികളുടെ ആരോഗ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് അവയെ ഒരു സൂപ്പർഫുഡ് ആയി കണക്കാക്കുന്നത്.
മലേഷ്യയിലെ മലയ യൂണിവേഴ്സിറ്റിയിലെ ഗവേഷകർ നടത്തിയ ഒരു പഠനത്തിൽ, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ കൂൺ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് നിങ്ങളുടെ തലച്ചോറിന്റെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തും, കാരണം ഇത് സെറിബ്രൽ നാഡി വളർച്ച വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ഡിമെൻഷ്യ, അൽഷിമേഴ്സ് എന്നിവയുടെ അപകടസാധ്യത ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും.
കൂണിലെ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ശ്വാസകോശം, പ്രോസ്റ്റേറ്റ്, സ്തന, മറ്റ് തരത്തിലുള്ള കാൻസർ എന്നിവ തടയാൻ സഹായിക്കും. 2017 ലെ പെൻ സ്റ്റേറ്റ് പഠനമനുസരിച്ച് കൂണുകളിൽ രണ്ട് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളായ എർഗോത്തിയോണൈൻ, ഗ്ലൂട്ടത്തയോൺ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ ഒന്നിച്ചുചേരുമ്പോൾ, പ്രായമാകുന്നതിന്റെ പ്രകടമായ ലക്ഷണങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്ന ശാരീരിക സമ്മർദ്ദത്തിൽ നിന്ന് ശരീരത്തെ സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
മേൽപ്പറഞ്ഞ രണ്ട് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും (എർഗോത്തിയോണൈൻ, ഗ്ലൂട്ടത്തയോൺ) പാർക്കിൻസൺസ്, അൽഷിമേഴ്സ് എന്നിവ തടയാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് പെൻ സ്റ്റേറ്റ് ഗവേഷകർ പറയുന്നു. ഭാവിയിൽ ന്യൂറോളജിക്കൽ അസുഖം വരാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിന് പ്രതിദിനം കുറഞ്ഞത് അഞ്ച് ബട്ടൺ കൂൺ കഴിക്കാൻ അവർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ, “UVB” എന്ന് അടയാളപ്പെടുത്തിയ ഒരു പാക്കേജ് എടുക്കുക. കാരണം UVB- ലേബൽ ചെയ്ത കൂൺ അവയുടെ വളർച്ചാ കാലഘട്ടത്തിൽ സൂര്യപ്രകാശം ഏൽക്കുന്നു (ഇരുട്ടിൽ വളരുന്ന കൂണുകൾക്ക് വിപരീതമായി), അതിനാൽ എർഗോസ്റ്റെറോൾ എന്ന സംയുക്തം നേരിട്ട് വിറ്റാമിൻ ഡി ആയി പരിവർത്തനം ചെയ്തു. കൂൺ, നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന വിറ്റാമിൻ ഡി ആവശ്യകത നിറവേറ്റുന്നു , നിങ്ങളുടെ അസ്ഥികളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണവുമാണ്.
കൂണിൽ ധാരാളം ബീറ്റാ-ഗ്ലൂക്കാനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് രോഗം ഉണ്ടാക്കുന്ന കോശങ്ങളെ നശിപ്പിച്ച് ജലദോഷത്തെ പ്രതിരോധിക്കും, കൂടാതെ വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളാൽ ദുർബലമാകുന്ന പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.
