മിക്കവാറും എല്ലാവര്‍ക്കും പരിചിതനായിരിക്കും ബ്രൊക്കോളി. സാധാരണയായി പാചകത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നൊരു പച്ചക്കറിയാണിത്. വെറുമൊരു പച്ചക്കറിയല്ല, പോഷകക്കലവറയായ നല്ലൊരു ജീവന്‍ടോണ്‍ തന്നെയാണിത്. നിങ്ങളുടെ ശരീരം പ്രവര്‍ത്തിക്കാന്‍ ആവശ്യമായ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയ മികച്ച ഭക്ഷ്യവസ്തുവാണിത്. പതിറ്റാണ്ടുകള്‍ക്ക് മുമ്പ് തന്നെ കുട്ടികള്‍ക്കും മുതിര്‍ന്നവരോടും ജനപ്രീതിയാര്‍ജ്ജിച്ച പച്ചക്കറികളിലൊന്നായ ബ്രൊക്കോളി, മലയാളിക്ക് പരിചിതനായിട്ട് അധിക കാലമായിട്ടില്ല.
എന്നിരുന്നാലും, ആളുകള്‍ ഇപ്പോള്‍ ഈ പച്ചക്കറികളുടെ പ്രാധാന്യം മനസ്സിലാക്കി അവയെ ഭക്ഷണത്തില്‍ ഉള്‍പ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ബ്രൊക്കോളിയുടെ പോഷക ഗുണങ്ങള്‍ എന്തൊക്കെയാണെന്ന് നിങ്ങള്‍ക്കറിയാമോ?
കാന്‍സറിനെതിരെ പോരാടുന്നു
അനാവശ്യ ആക്രമണകാരികളില്‍ നിന്ന് നമ്മുടെ കോശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുന്നതില്‍ ബ്രൊക്കോളി ഉള്‍പ്പെടെയുള്ള ക്രൂസിഫറസ് പച്ചക്കറികള്‍ മികച്ചതാണെന്ന് പല പഠനങ്ങളും തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. രോഗം മൂലമുണ്ടാകുന്ന കോശങ്ങളുടെ കേടുപാടുകള്‍ കുറയ്ക്കാന്‍ സഹായിക്കുന്ന ശക്തമായ ആന്റി കാന്‍സര്‍ ഗുണങ്ങളുള്ള സള്‍ഫോറഫെയ്ന്‍ എന്ന സംയുക്തം പച്ചക്കറിയില്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രിക്കുന്നു
പ്രമേഹമുള്ളവര്‍ക്ക്, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയെ നിയന്ത്രിക്കാന്‍ ബ്രൊക്കോളി പ്രത്യേകിച്ചും ഫലപ്രദമാണ്. ബ്രൊക്കോളിയിലെ ലയിക്കുന്ന നാരുകള്‍ ദഹനത്തെ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നതിലൂടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയെ നിയന്ത്രിക്കാന്‍ സഹായിക്കുന്നു. ഇത് പഞ്ചസാരയുടെ ആഗിരണം മന്ദഗതിയിലാക്കുകയും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ വര്‍ദ്ധനവ് തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.
അസ്ഥി ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു
ബ്രോക്കോളിയില്‍ ഉയര്‍ന്ന അളവില്‍ വിറ്റാമിന്‍ കെ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് കാല്‍സ്യം ആഗിരണം മെച്ചപ്പെടുത്താന്‍ സഹായിക്കുന്നു. വിറ്റാമിന്‍ കെ കുറവുള്ള ആളുകള്‍ക്ക് കൂടുതല്‍ അസ്ഥി ഒടിവുകളും ദുര്‍ബലവും പൊട്ടുന്നതുമായ എല്ലുകളും കണ്ടുവരുന്നു. അതിനാല്‍, ആരോഗ്യമുള്ളതും ശക്തവുമായ അസ്ഥികള്‍ക്കായി നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണങ്ങളില്‍ ബ്രൊക്കോളി ചേര്‍ക്കുന്നത് ഗുണം ചെയ്യും.
ചെറുപ്പമാക്കുന്നു
ചര്‍മ്മത്തിനും മുടിക്കും നഖത്തിനും അത്ഭുതങ്ങള്‍ ചെയ്യാന്‍ ബ്രൊക്കോളിക്ക് കഴിയും. വിറ്റാമിന്‍ സി ധാരാളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാല്‍ ചര്‍മ്മത്തിന്റെ കേടുപാട് കുറയ്ക്കാനും ചുളിവുകള്‍ കുറയ്ക്കാനും ചര്‍മ്മത്തിന്റെ രൂപവും ഭാവവും മെച്ചപ്പെടുത്താനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു. ബ്രോക്കോളിയിലെ വിറ്റാമിന്‍ സിയുടെ സ്വാഭാവിക രൂപം കൊളാജന്‍ രൂപപ്പെടുത്തുന്നു, ഇത് ചര്‍മ്മത്തിന്റെ ഘടനയെ സഹായിക്കുന്നു.
ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു
നാരുകള്‍ കൂടുതലുള്ള ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ ദഹനവ്യവസ്ഥയെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതില്‍ പ്രധാനമാണ്. ദിവസേന ശരീരത്തിലെ വിഷവസ്തുക്കളെ പുറന്തള്ളുന്നതിനും വന്‍കുടല്‍ കാന്‍സറില്‍ നിന്ന് സ്വയം പരിരക്ഷിക്കുന്നതിനും ആരോഗ്യകരമായ ദഹനവ്യവസ്ഥ നിലനിര്‍ത്തേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. ബ്രൊക്കോളി, വേവിച്ചതോ അസംസ്‌കൃതമോ കഴിക്കുന്നത് മലബന്ധം കുറയ്ക്കുകയും ദഹനനാളത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.
വീക്കം കുറയ്ക്കുന്നു
ബ്രോക്കോളിയുടെ ഉയര്‍ന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകള്‍ വീക്കത്തിനെതിരെ പോരാടുന്നു. ബ്രോക്കോളിയില്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രകൃതിദത്ത ഫ്‌ളേവനോള്‍ ആയ കാംപ്‌ഫെറോള്‍ വീക്കം കുറയ്ക്കുന്നതിന് നല്ലതാണ്.
ആരോഗ്യകരമായ മസ്തിഷ്‌കം
ബ്രോക്കോളിയില്‍ കാണപ്പെടുന്ന പോഷകങ്ങള്‍ ആരോഗ്യകരമായ തലച്ചോറും ടിഷ്യു പ്രവര്‍ത്തനവും നിലനിര്‍ത്താന്‍ സഹായിക്കും. ഇതിലെ സള്‍ഫോറാഫെയ്ന്‍ തലച്ചോറിനെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും ഓക്‌സിജന്‍ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. കൂടാതെ, ബ്രൊക്കോളിയിലെ വിറ്റാമിന്‍ കെ വൈജ്ഞാനിക കഴിവുകള്‍ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനും നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവര്‍ത്തനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നതിനും മികച്ചതാണ്. അല്‍ഷിമേഴ്‌സ് രോഗത്തെയും ഓര്‍മ്മ പ്രവര്‍ത്തനത്തെ സഹായിക്കുന്ന കോളിനെയും ഒഴിവാക്കാന്‍ കഴിയുന്ന ഫോളിക് ആസിഡും ബ്രൊക്കോളിയില്‍ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
